دستهبندی: گیاهان دارویی
آویشن شیرازی
وزن
توضیحات
آویشن شیرازی خشک با عطر گرم، طعم تند و برگ‌های معطر، انتخابی مناسب برای صنایع غذایی، تولید دمنوش، عطاری‌ها و تولیدکنندگان ادویه است.
آویشن شیرازی چیست؟
آویشن شیرازی یا آویشن باغی با نام علمی Thymus vulgaris از خانواده نعناعیان است. این گیاه دارای برگ‌های کوچک، رایحه‌ای گرم و خاکی و طعمی نزدیک به کاج، مرکبات و نعناع است.
ویژگی‌های آویشن شیرازی خشک
- طعم قوی، گرم، کمی فلفلی و معطر
- رنگ سبز روشن تا سبز زیتونی
- حاوی ترکیبات معطر مانند تیمول
- مناسب استفاده در غذا، دمنوش و فرآورده‌های گیاهی
- قابل عرضه به‌صورت برگ کامل یا آسیاب‌شده
- ماندگاری حدود ۱ تا ۲ سال در شرایط نگهداری مناسب
مشخصات فنی محصول
- نام علمی:
Thymus vulgaris - اندام مصرفی: برگ و سرشاخه‌های هوایی
- فرم محصول: برگ خشک کامل یا پودر
- عطر و طعم: گرم، خاکی، کاجی و کمی لیمویی
- میزان روغن اسانسی: حدود ۱.۵ تا ۲ درصد
- بسته‌بندی: کیسه لمینت یا کارتن قابل سفارشی‌سازی
- نگهداری: ظرف دربسته، محیط خشک، خنک و دور از نور
کاربردهای آویشن شیرازی در آشپزی
آویشن شیرازی برای طعم‌دهی به گوشت، مرغ، ماهی، بوقلمون، اردک، سبزیجات، قارچ، تخم‌مرغ، سوپ، خورش، سس گوجه‌فرنگی، مرینیت و سس‌های خامه‌ای کاربرد دارد.
این گیاه با ریحان، برگ بو، سیر، مرزنجوش، پونه کوهی، جعفری، رزماری، مریم‌گلی، مرزه و ترخون ترکیب خوبی ایجاد می‌کند.
روش مصرف آویشن خشک
آویشن خشک را می‌توان در ابتدای پخت به غذاهای دارای زمان پخت طولانی مانند سوپ و خورش افزود. برای جایگزینی آویشن تازه، معمولاً حدود نصف مقدار ذکرشده در دستور را از آویشن خشک استفاده کنید.
خواص سنتی آویشن شیرازی
آویشن در طب سنتی به‌عنوان گیاهی معطر برای کمک به هضم غذا، کاهش نفخ و حمایت از سلامت گلو و دستگاه تنفسی استفاده شده است. همچنین ترکیبات طبیعی آن در تولید دهان‌شویه، محصولات بهداشتی و فرآورده‌های گیاهی کاربرد دارند.
موارد احتیاط آویشن شیرازی
مصرف خوراکی متعادل آویشن رایج است، اما استفاده درمانی یا مصرف مقدار زیاد آن باید با نظر متخصص انجام شود. در دوران بارداری و شیردهی، بیماری‌های زمینه‌ای یا مصرف دارو، پیش از مصرف منظم دمنوش یا اسانس آویشن با پزشک مشورت کنید.
نظرات
دستهبندی: گیاهان دارویی